Kastengel Teflon Renyah: Kue Lebaran Mewah Tanpa Oven

Jackiecilley.com – Menjelang Lebaran 2026, tradisi membuat kue kering semakin meluas, dan salah satu yang paling digemari adalah Kastengel. Namun, banyak yang terkendala karena tidak memiliki oven untuk memanggang kue tersebut. Kini, Kastengel dapat dibuat dengan mudah dan praktis hanya menggunakan teflon, menghasilkan kue yang renyah dan lezat.

Untuk membuat Kastengel Teflon yang ekonomis, diperlukan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Di antaranya, 250 gram tepung terigu protein rendah, 150 gram margarin atau campuran butter, satu butir kuning telur, seratus gram keju cheddar atau edam, serta satu sendok makan tepung maizena dan susu bubuk. Topping menggunakan kuning telur dan keju parut.

Proses pembuatannya dimulai dengan mengocok margarin dan kuning telur hingga lembut, kemudian ditambahkan parutan keju. Selanjutnya, campurkan bahan kering yang sudah diayak hingga adonan kalis. Setelah itu, adonan digilas dan dipotong sebelum ditata dalam teflon yang sudah dipersiapkan. Teknik “Double Bottom” digunakan agar panas tidak langsung mengenai dasar teflon, menghindari terbakarnya kue.

Kastengel diolah dengan api kecil selama 30 hingga 45 menit, dengan pengecekan setiap 15 menit. Meskipun rasanya mirip dengan Kastengel yang dipanggang dalam oven, teksturnya cenderung lebih lembut. Setelah matang dan didinginkan, kastengel bisa disimpan dalam wadah kedap udara hingga dua bulan.

Dengan cara ini, membuat Kastengel di rumah menjadi lebih terjangkau dan praktis, sehingga siapa pun, termasuk pemula, dapat menyuguhkan kue lezat di hari raya. Selamat mencoba!