Barongko Jadi Sorotan Gastronomi Perancis-Indonesia di Makassar

Jackiecilley.com – Rendez-Vous Rasa 2026, sebuah acara gastronomy antara Prancis dan Indonesia, sukses digelar di Makassar, Sulawesi Selatan. Event ini diselenggarakan oleh Alliance Française Makassar bersama mitra lokal dan internasional, khususnya untuk menonjolkan kekayaan kuliner daerah.

Salah satu kuliner yang menarik perhatian adalah “Barongko”, kudapan tradisional Bugis-Makassar yang berbahan dasar pisang. Wakil Wali Kota Makassar, Aliyah Mustika Ilham, menyatakan bahwa Barongko memiliki potensi yang besar untuk dikembangkan, baik dari segi rasa, kemasan, maupun cara penyajiannya. Hal ini dianggap penting agar kuliner lokal dapat dinikmati oleh masyarakat yang lebih luas, termasuk wisatawan.

Menurut Aliyah, kolaborasi antara tradisi kuliner Makassar dan Prancis dapat menciptakan inovasi baru tanpa mengorbankan identitas budaya masing-masing. Ia juga mendorong keterlibatan para chef dan alumni sekolah kuliner internasional di Makassar, agar tercipta jejaring yang dapat melahirkan kreasi kuliner baru. Aliyah percaya bahwa kolaborasi ini akan menjadi pintu masuk untuk memperkenalkan kuliner khas Makassar ke kancah gastronomi global.

Pemerintah Kota Makassar menilai bahwa pengembangan gastronomi tidak hanya menyangkut makanan, tetapi juga bagian dari upaya memperkuat identitas budaya, pariwisata, dan ekonomi kreatif. Dalam acara tersebut hadir pula chef terkemuka seperti Stéphane Carrade, yang memiliki dua bintang Michelin, serta Chef Eko Hadiwijaya dan Chef Natalia Tanyadji.

Aliyah optimis bahwa kolaborasi ini akan memberikan dampak positif bagi sektor pariwisata dan ekonomi kreatif di Makassar. Dengan tetap menjaga karakter tradisional Barongko, ia berharap kuliner ini dapat memiliki daya tarik yang lebih luas dan nilai ekonomi yang signifikan.